Carpaccio Club

Je proeft de lente op de Korte Heuvel! Niet alleen omdat je er weer heerlijk op een terrasje kunt zitten, maar zeker ook omdat er komende weken twee nieuwe zaken het levenslicht zien. De eerste daarvan is Carpaccio Club, waar je vanaf vrijdag 11 juni overdag en ‘s avonds kunt genieten van alles wat met carpaccio en borrelen te maken heeft. Verwacht de klassieke ‘kunstwerkjes’ maar ook verrassende variaties.

Carpaccio Club opent achteraan de Korte Heuvel, in het pand waar voorheen Ribsfactory zat. Dat restaurant werd in juli van vorig jaar getroffen door brand waardoor het een tijdje dicht moest. In diezelfde periode hadden de eigenaars in Breda al hun eerste Carpaccio Club geopend. Dat bleek meteen een doorslaand succes, en dus werd besloten in het het pand een tweede vestiging van Carpaccio Club te openen. Een concept wat volgens de eigenaars perfect past bij de gevarieerde straat die de Korte Heuvel is, waar geluncht, geborreld en gedineerd wordt 

Dungesneden

Waar carpaccio vroeger de naam was van een specifiek gerecht van dungesneden runderlende wordt de term carpaccio de laatste jaren steeds meer gebruikt voor alles wat dungesneden is. Carpaccio is daarmee een enorm veelzijdig product geworden, en juist die veelzijdigheid kun je straks beleven bij Carpaccio Club. Houd je van klassiek? Dan moet je zeker de Carpaccio alla Cipriani eens proberen. Die wordt bereid zoals de eerste carpaccio in de jaren ’50 werd klaargemaakt voor de gravin van Venetië. Maar ben jij wel van een beetje variatie? Dan kun je straks verschillende rundercarpaccio’s proeven, maar ook andere soorten als octopus, zalm en rode biet.

Bijzonder is dat de carpaccio bij Carpaccio Club à la minute wordt bereid. De hoofdingrediënten worden bewaard bij een temperatuur van 0 graden zodat deze, wanneer je bestelt, direct tot die mooie flinterdunne plakjes gesneden kunnen worden. Verser kan dus niet!

La Dolce vita

Niet alleen de carpaccio zelf doet bij Carpaccio Club denken aan Italië, het hele concept is namelijk gebaseerd op La Dolce Vita. Samen met vrienden of familie genieten van al het lekkers dat op tafel staat, dat is waar het allemaal om draait. Naast lunches en diners staan daarom ook verschillende Quattro Pacho’s op de kaart: proeverijen met vier verschillende soorten carpaccio én hapjes. 

Ook de drankenkaart is met mooie wijnen en bubbels, biertjes en cocktails behoorlijk uitgebreid, voor de borrel zit je hier dus ook goed. 

Carpaccio Club is daarmee typisch zo’n plek waar je gerust uren zou kunnen blijven zitten. En dat mag ook; Carpaccio Club opent dagelijks al om 12.00 uur en onder het genot van lekkere muziek kun je doorgaan tot in de late uurtjes.





 

Meer New in Town?