Rosalie

De Korte Heuvel is hot and happening. In september opende er met Rosalie alweer het derde restaurant in dit jaar. Rosalie is een eigentijds café met keuken, verrassend met bijzondere gerechten, speciaal bier en wijn. Een warme plek waar je terecht kunt voor dat biertje na je werk maar ook voor een uitgebreid etentje met vrienden. Wij namen een kijkje en spraken met mede-eigenaar John. 

Wie voorheen bij Miss Bien over de vloer kwam zal even met de ogen moeten knipperen als hij Rosalie binnenwandelt. De oude paarse muren zijn sfeervol terracotta gekleurd, de popposters vervangen door chique spiegels en midden in de zaak prijkt tegenwoordig een imposante bar. Met Rosalie gaat voor Bud Stubbé, John Mouthaan en Bart Kolen een langgekoesterde wens in vervulling. De drie vrienden, die elkaar kennen van de tribunes van Willem II, hadden al langer een concept in hun hoofd en vonden in het voormalig Vaticaan het ideale pand. “We vinden de locatie supertof, het ligt net een beetje uit de drukte van de Korte Heuvel maar met de verschillende nieuwe zaken is er toch een hoop te doen. Het doet hier denken aan pleintjes als de vijfsprong of het Radioplein. We willen hier net zo’n gezellige en dynamische plek van maken.”

Echt verrassend

Dan het concept. Rosalie is zoals de eigenaars het zelf noemen een café met keuken. De zaak doet denken aan een leefkeuken, zo’n plek waar je vroeger met het hele gezin samen kwam om te eten, te drinken en te kletsen. “Juist omdat we ons op die manier positioneren kunnen we onze gasten echt verrassen. Dat doen we door gerechten te bereiden op open vuur en een breed assortiment (natuur) wijnen en speciaalbieren aan te bieden. We zijn Untappd Verified Venue waar je deze bieren kunt inchecken. We hebben 11 bieren op tap en ruim 50 bieren op blik en fles. Daarnaast voegen we regelmatig nieuwe bieren toe aan de kaart.”

Rosalie

“Vanwaar de naam Rosalie? Je kunt hier altijd binnenwandelen, of je nou met je gezin wilt komen eten, na je werk een biertje wilt drinken of met je vriendinnen een avond wijntjes wilt proeven. We zijn er dus voor een hele brede doelgroep en we hebben gezocht naar een naam die daarbij past. Bovendien blijkt in andere grote steden dat horeca met een vrouwelijke naam het vaak goed doet. Kijk naar Bar Bonnie in Amsterdam en Charlotte’s in Londen. En zeg nou zelf; ‘we gaan vandaag een drankje doen bij Rosalie’ klinkt best lekker, toch?”

Verbinding 

De locatie van Rosalie is ideaal voor wie Tilburg en omgeving wil ontdekken. Bezoekers van 013 staan na een concert binnen no-time bij Rosalie, vanaf Rosalie ben je met een mooie fietstocht zo bij de haven of Koningshoeve. “Die verbinding met andere locaties vinden wij supergaaf. We zijn momenteel bezig met een aantal concepten waarmee je in de lente vanuit Rosalie plekken in de omgeving kunt gaan bezoeken. Verbinden doen we trouwens ook met lokale ondernemers en leveranciers. Onze bieren halen we onder meer bij Swinkels en Stadsbrouwerij 013, vlees komt van Hollandse Dubbel Doel koeien. We willen met iedereen samenwerken. Als je een ander wat gunt krijgt je dat vanzelf weer terug. Support your locals!”

 

Meer New in Town?