Ahmad en Rabia maken het in Tilburg

Wij zijn broer Ahmad Alizadah (37 jaar) en zus Rabia Alizadah (28 jaar), beiden geboren en getogen in Kabul, Afghanistan. Bij Sarban, ons Afghaans restaurant aan de Besterdring, koken we dagelijks vers volgens onze familierecepten. Wanneer onze gasten arriveren, zal degene die heeft gekookt de bijzondere gerechten ook uitserveren en er uitleg over geven.

Ons grootste succes is dat we in de afgelopen acht jaar ruim 200 alleenstaande minderjarige asielzoekers een (leer-) werkplek en thuisbasis hebben bieden. Voor twee van deze jongeren hebben we na de interne opleiding, in samenwerking met Startfoundation, een restaurant kunnen oprichten in Utrecht. 

Ingrediënten

Het grootste struikelblok is dat we familierecepten bereiden en ernaar streven om de authenticiteit te bewaren. De ingrediënten die we daarvoor nodig hebben, worden veelal door privépersonen uit Afghanistan gestuurd. Op het moment dat een van hen tijdelijk niet bereikbaar is, kost het veel moeite om toch aan de juiste ingrediënten te kunnen komen.

Wij zijn blij met in de regio Midden Brabant te zitten, het is een hele fijne vestigingsplek. Wanneer gasten bij ons komen dineren, voelt dit voor ons als familie en vrienden die op bezoek komen. 

Vallen en opstaan

Waar we over 5 jaar staan? Vijf jaar geleden was ons doel om iedere dag hard te werken en een verschil te maken. Met dagelijks lekkere, verse en authentieke gerechten. Een verschil ook op het gebied van werkgelegenheid, en ook waar het gaat om armoedevraagstukken binnen onze gemeente. We wisten vijf jaar geleden niet dat we vier restaurants in vier steden in Nederland zouden hebben geopend. We gaan iedere dag met dezelfde instelling te werk en zien vanzelf waar we over 5 jaar staan. Ons advies voor startende ondernemers: vallen zul je zeker, zorg ervoor dat je sterker opstaat!

Lees ook het interview met Rabia eerder verschenen op Make it in Tilburg.

Sarban, Besterdring 2, 5014 HL Tilburg

Expo 88 - A heart for business

Dit verhaal is onderdeel van Expo 88 - A heart for business. Deze tentoonstelling – met foto’s in zowel Station 88 als op de universiteit - laat twintig diverse ondernemers zien die hun opleiding aan de universiteit of een hbo-instelling volgden, familiebedrijven, starters, ondernemers van buitenlandse komaf en ondernemers die begeleid zijn door de afdeling ondernemersadvies van de gemeente Tilburg. Bedrijven die al wat langer bestaan, maar ook betrekkelijke nieuwkomers. Fotografen Erik van der Burgt en Tommy de Lange brachten naar aanleiding van de opening van Station 88 op 1 maart de ondernemers in beeld. De tentoonstelling wordt mogelijk gemaakt door bijdragen van Citymarketing Tilburg (Make it in Tilburg), Station 88 en Tilburg University.