Daktuin Moes: op grote hoogte ondernemen met de natuur
Een duurzame, groene en circulaire daktuin opzetten, dat is pionierswerk. Daar is lef voor nodig. En lef, dát hebben ze, Mirjam Slob en Sam van Nieuwamerongen. Ze gaan het avontuur aan, samen met een enthousiaste groep experts voor food, bouw, groen, ontwerp, financiën en communicatie. Onderweg doen ze veel kennis op. Nu al. Deze kennis en ervaring is ontzettend waardevol voor andere ondernemers met een duurzame ambitie.
Je komt niet snel twee ondernemers tegen die enthousiaster zijn dan Mirjam en Sam. De één stond van jongs af aan letterlijk met de poten in de klei, pa en ma zijn aardig vooruitstrevend in de agrarische sector, de ander – een leeftijdsgenoot – kroop al vroeg rond in het café-restaurant van zijn ouders, in hartje centrum van Tilburg. Grotere werelden van verschil zijn haast niet denkbaar. Deze twee mensen: samen in een onderneming? No way! Think again. Want juist doordat Mirjam en Sam op sommige vlakken elkaars tegenpolen zijn, is er vuurwerk. En die energie stroomt linea recta door naar daktuin Moes.
Zo gauw we het dak betreden (Daktuin Moes komt in hartje centrum, op het dak van de KOOPman, red.), wijzen Mirjam en Sam: daar het dakcafé, wandelpaden, de moestuin, de winkel. En loop nog even mee: hier komt de zon op, daar gaat ‘ie in de zomer onder. Hoe chill is het om daar in de avondzon nog even te hangen met vrienden en een biertje? Op het moment van dit interview zijn de concrete plannen nog in de maak. Het is een sociale onderneming in oprichting. Natuurlijk is het de bedoeling dat er straks ook geld verdiend wordt, maar de maatschappelijke missie staat voorop. Bij Moes willen ze impact maken. Of zoals Mirjam zegt: “Volgens mij moeten we elkaar helpen, zeker bij initiatieven die de wereld mooier maken.”
-
`Groen doet ons mensen goed. In het groen, uitzicht op groen, de geur van groen, het draagt bij aan ons welzijn.`
On point
Het idee voor Moes komt uit Mirjams brein. Met als achtergrond: de natuur een vaste plek in die grijze stad geven. En misschien mensen nog even iets bewuster laten nadenken over hun keuze voor voedsel. Eind 2021 kwam Sam aan boord. Het opzetten van het horecaconcept en het finetunen van de ontwerpen, samen met Mirjam, is zijn ding. Maarre, twee kapiteins op één schip? Mirjam, brede glimlach: “Gaat prima. Ik denk dat zo’n plan alleen een succes wordt als je zelf ook weet dat je anderen nodig hebt.”
Tilburgers kennen Sam als horecaman achter ‘t Elfde Gebod, Cat’s Back en Gin Fizz. Waarom nu ook een daktuin? “Dit is gewoon heel vet. Ik ben door dit plan anders gaan kijken naar de mogelijkheden om horeca in te vullen. Je moet wel echt ballen hebben om zoiets voor elkaar te krijgen”, reageert hij. “En sowieso: ik heb veel respect voor Mirjam als ondernemer. Haar idee is zó on point. Alles is tot in de puntjes uitgewerkt. Zo krijgt ze mensen mee in haar verhaal. En mij dus ook. Ik wist: dit moet er komen. Niet alleen voor mij, maar ook voor Tilburg.”
Gemene deler
De gemene deler tussen de twee? Hun oprechtheid én nuchterheid. “We zijn allebei recht door zee. What you see is what you get”, vertelt Mirjam. Een belangrijke overeenkomst. Want het is niet niks, samenwerken aan zo’n groot plan. Zeker niet met iemand die je daarvoor eigenlijk nog niet kende. Sam: “Zeker. Dus vanaf dag één is het: eerlijk zijn, alles zeggen wat je denkt en voelt. Geen dubbele agenda’s. Best pittig soms, maar ook super leerzaam. En het maakt de plannen én onszelf alleen maar scherper.” Mirjam: “Het risico van een plan als dit is dat iedereen ermee aan de haal gaat. Daar ben ik bij Sam niet bang voor. Het vertrouwen is er. ”
Ergens een relaxte vibe neerzetten, mensen enthousiast maken en ervoor zorgen dat ze keer op keer met een brede glimlach terugkeren. Daarin is Sam goud, weet Mirjam. “Dat zie je bij Cat’s Back en Gin Fizz. Mensen die er super graag werken en vrienden die op hun beurt hun vrienden meenemen naar die zaken.” Ook de daktuin heeft dat nodig. Een kartrekker die de horeca neerzet, maar ook een verbinder. Mirjam: “Sam is de glue van de daktuin, de reden waarom mensen straks naar Moes komen. Dat moeten we hebben.”
Tilburg
Mirjam: “Het lijkt misschien makkelijker om met like-minded people te werken. Maar juist door uit je eigen bubbel te stappen, kun je het plan verder verdiepen en versterken voor een bredere doelgroep. Dat is wat deze samenwerking zo tof maakt.” Sam: “Met Moes drukken we samen een stempel op Tilburg. Niet door op de geijkte paden te lopen, maar juist door ballen te tonen, een tof concept neer te zetten dat nu nog helemaal niet bestaat. Vetter dan dat kan toch niet?”
Waarom Tilburg? “Dat heeft te maken met het goede ondernemersklimaat hier,” vertelt Mirjam, “waardoor creatievelingen en andersdenkers hier kunnen floreren. En met het feit dat Tilburg van oudsher een industriestad is met weinig ruimte voor natuur en voedsel. Het gemeentelijk beleid is nu doordrenkt van het bewustzijn dat er iets aan onze versteende stad moet worden gedaan. Vergroening dus en vergroting van de biodiversiteit. Met het plan denken we echt iets bij te kunnen dragen aan de toekomst van de stad.”
In het proces en het maken van de plannen lopen Mirjam en Sam uiteraard tegen dingen aan. "Wat wij leren, kan een ander inspireren en misschien wel verder helpen." Lees hier meer.
Daktuin Moes als Up-New locatie
Mirjam Slob en Sam van Nieuwamerongen willen natuur en voedsel naar de stad halen en daar hoort een circulaire aanpak bij. En dat is precies de reden waarom Up New Food van Midpoint Brabant, aanjager van de circulaire economie in Midden-Brabant, de handen ineenslaat met Daktuin Moes. “Samen circulair ondernemen en met het resultaat andere mensen en ondernemers inspireren, daar is het ons om te doen”.
Meer lezen
Hoi moderne stadskinderen, maak kennis met de natuur!
Moes is een daktuin met een dakcafé. En een dakcafé met een daktuin. En een daktuin met een dakwinkel. Een stadsjungle, smaakexplosie, groenoase, chillspot en huiskamer. Een plek waar je, heel natuurlijk, vanzelf een stukje groener wordt. En waar duurzaam genieten een nieuwe betekenis krijgt. Moes is er voor de groene vingers. En voor wie er zijn vingers bij af wil likken. Een mengelmoes van mensen, werelden, ideeën en gebruiksfuncties. De vruchtbaarste voedingsbodem voor groen genieten in hartje Tilburg.
meer over Daktuin Moes
Meer ondernemersverhalen
-
Candour.Digital maakt het in Tilburg
Door de herkomst en reis van een kledingstuk via een digitaal paspoort te volgen, wil deze Tilburgse startup bijdragen aan transparantie van de circulaire stroom én aan een groter bewustzijn bij consumenten.
-
Building Blocks maakt het in Tilburg
Het Tilburgse Building Blocks bouwt met gouden blokken. Ze werken voor de grootste merken aan consumentgerichte AI-oplossingen maar niet ten koste van alles: "We zetten de consument op de eerste plek en als gevolg daarvan verdienen we onze boterham."
-
Cardan maakt het in Tilburg
Marijn van der Laan, commercieel directeur en partner bij Cardan Technobility is er duidelijk over: met de digitale drempels die er nu nog zijn, laten veel bedrijven kansen liggen. Dat moet anders. Vanaf februari 2024 is er een 'showroom' in de Spoorzone.
-
Strabeko maakt het in Tilburg
Strabeko, dat onder andere NS als klant heeft en met grote ovens metalen voorwerpen tot een gewicht van 5000 kg kan poeder coaten, zet vol in op de energietransitie en durft daarvoor te innoveren en te investeren.
-
Textaafoam maakt het in Tilburg
Dit Tilburgse familiebedrijf is verre van stoffig en maakt van petflessen hippe meubelstof. Lees meer over Textaafoam.
-
Lukas en Sander maken het in Tilburg
Lukas en Sander gaan met hun jarenlange ervaring in de branche nu als startup de kinderwagenindustrie op z'n kop zetten. Hoe? Dat lees je in dit verhaal.
-
Remmers maakt het in Tilburg
Als Tilburgs familiebedrijf is Remmers Bouwgroep stevig geworteld in Tilburg. ‘De stad vraagt om een grote diversiteit in woonvormen. Het is aan ons als ondernemers om daar een goede invulling aan te geven. Kansen liggen er genoeg.'
-
Sven maakt het in Tilburg
In een wereld vol stikstof kan één Tilburgse pionier het verschil maken. Sven Mommers heeft al sinds 2017 een oplossing. Met zijn bedrijven Circular Values én Natuchem gaat hij voor een hergebruik van grondstoffen en een duurzamere wereld.
-
Innotractor
Na een carrière van 21 jaar trok Frank Hermans de stoute schoenen aan en begon voor zichzelf. ‘Van huis uit ben ik techneut, maar mijn passie zit in: hoe kunnen mijn klanten technologie inzetten waardoor ze beter, efficiënter en duurzamer werken?’
-
Pascalle maakt het in Tilburg
“Iedereen heeft talent. En iedereen heeft het recht om dat talent te ontdekken en te benutten. Dát is wat ons drijft.” Op basis van game-based assesements helpt Pascalle Ligtenberg – oprichter en directeur van impactmaker IVY Works – organisaties.
-
Ivy Works maakt het in Tilburg
“Iedereen heeft talent. En iedereen heeft het recht om dat talent te ontdekken en te benutten. Dát is wat ons drijft.” Op basis van game-based assesements helpt Pascalle Ligtenberg – oprichter en directeur IVY Works – organisaties.
-
Hans maakt het in Tilburg
“Als mensen ziek worden van het water tijdens jouw evenement, is de imagoschade enorm. En dat geldt al helemaal voor de Olympische Spelen.” Hans Verhoeven, sinds 2006 eigenaar van MTD Water, een bedrijf dat nu ruim tien jaar vanuit Tilburg onderneemt.
-
UNLOQ maakt het in Tilburg
Namen als Ahold, Reed Elsevier en BAM tot je vaste klantenkring rekenen, en werken in crisisgebieden als Oekraïne, Colombia, Libanon en Afghanistan? Dat is de dagelijkse realiteit voor het stevig in Tilburg gewortelde bedrijf UNLOQ.
-
Prins Heerlijk maakt het in Tilburg
Wat begon met een vurige wens voor hun zoon, leidde tot een bedrijf met verschillende horecavestigingen in én buiten Tilburg. In veertien jaar Prins Heerlijk zat het mee - de Koning kwam bijvoorbeeld twee keer op bezoek - maar zat het ook tegen. Lees meer
-
Winny maakt het in Tilburg
2400 Tilburgse leerlingen bereikt JINC Tilburg komend schooljaar. En de groei stopt daar zeker niet, aldus Winny, die aan het roer staat van deze organisatie die kinderen kennis laat maken met de Tilburgse arbeidsmarkt. Bedrijven doen graag mee. Waarom?
-
MindLabs & ROC: Onderwijs in de toekomst
Echte problemen van echte bedrijven, waarbij een oplossing van een student hen verder helpt: dat is waar volgens Erdinç Saçan, specialist en spreker over digital marketing, docent bij Fontys ICT en practor bij ROC Tilburg en meer.