DE FRIETBOETIEK

Frietje bij Henk, welke Tilburger is er niet bekend mee. In de almaar veranderende binnenstad is de Frietboetiek, al sinds 1967 te vinden vooraan in Heuvelstraat, een echte vaste waarde. Acht jaar geleden nam Henk afscheid van de zaak, maar zoon Roel ging met de Frietboetiek gewoon door met waar de friettent zo goed in is: Tilburg voorzien van ouderwetse puntzakken versgebakken friet. 

KUN JE WAT VERTELLEN OVER DE LANGE GESCHIEDENIS VAN DE FRIETBOETIEK?

‘De frietboetiek bestaat al sinds 1967. Het bewijs van inschrijving bij de Kamer van Koophandel heb ik thuis nog liggen. Al snel nadat mijn opa de zaak startte nam mijn vader het van hem over. Hij heeft de Frietboetiek ongeveer 45 jaar gerund. We hebben zelfs nog een tijdje boven de zaak gewoond, al zijn we toen ik 1 jaar was verhuisd. Ik ben altijd min of meer betrokken geweest bij de zaak en kwam helpen als het nodig was. 
Zelf werkte ik 14 jaar ergens anders als kok maar altijd van huis zijn in de weekenden en avonden was ik op een gegeven moment zat. Ik heb toen besloten te stoppen als kok om tijdelijk bij mijn pa te gaan werken. Maar dat ging zó goed dat ik ben gebleven. In 2013 is Henk met pensioen gegaan en heb ik de zaak van hem overgenomen.’

AL MEER DAN 50 JAAR IN DE STAD DUS. DAN HEBBEN JULLIE VAST EEN HOOP VASTE KLANTEN!

‘Klopt, en buiten het winkelend publiek moeten we het daar echt van hebben. Zeker in deze coronatijd zijn dat de mensen die blijven komen. Tegen nieuw personeel zeg ik altijd; houd er rekening mee dat wij ook een sociale functie hebben. We draaien, vooral nu, op vaste klanten en die komen vaak niet alleen voor een frietje maar ook om een praatje te maken en om even een verhaal te doen.’

KEN JE DIE KLANTEN OOK GOED?

‘Vooral op zaterdag hebben we echt een hecht groepje vaste klanten. Die komen allemaal tegelijk, rond dezelfde tijd. Ik ken de bestellingen uit mijn hoofd, dus voordat ze binnen zijn ligt hun frietje al in de frituur. Dat is wel een gave van me. Van mensen die door corona een jaar niet zijn langs geweest weet ik nog steeds wat ze altijd bestellen. Dat zit er helemaal in bij me, ik vergeet het niet. 
Ik heb een hoop klanten die ook werken in de stad. Van Interpolis komen ze vaak langs, en nu het nieuwe stadskantoor weer is geopend verwacht ik dat de mensen van de gemeente ook wel weer komen. Op vrijdag hebben we hier een speciaal bouwvakkers lunchmoment. Dan komen de mannen van verschillende bouwprojecten in de stad hier even een frietje pikken. De bestellingen worden door de bouwvakkers op de leukste manieren doorgegeven. Op stukjes karton en op houtjes, en zelfs op stukken gipsplaat.’

Het hele verhaal lees je hier!

Meer creative minds