Lokaal verhaal: Friandries
‘Choc your senses’ daarmee haalt Friandries chocolade connaisseurs en nieuwkomers over de streep. Verrassende smaakcombinaties, innovatieve technieken en bonbons die lijken op kunst. Het succes van het Tilburgse chocolade concept is ongekend. Wij kregen een kans om van oprichter Dries Michels en compagnon Sep Hannen meer te leren over het verhaal van Friandries en de lancering van hun nieuwste project. Je ontdekt het allemaal in deze editie van Lokaal Verhaal.
Foto's: Jules van Iperen
KUN JE IETS MEER VERTELLEN OVER DE START/ OPRICHTING VAN FRIANDRIES?
Dries: “Eigenlijk is het allemaal begonnen met mijn opleiding als gespecialiseerde kok en patissier. Ik volgde de opleiding destijds omdat ik daar mijn creativiteit in kwijt kon. Tijdens mijn opleiding kregen wij ook lessen over chocolade en daar begon het avontuur. Ik werd verliefd op chocola als product, naar mijn mening was het ontzettend veelzijdig en kon er veel meer mee gedaan worden dan conventionele toepassingen van chocolade. Zoals de bonbon, een product met een vrij stoffig imago. Daar wilde ik nieuw leven in blazen en het beschikbaar en aantrekkelijk maken voor iedereen. Zo begon het avontuur en bedacht ik het concept Friandries.
In het begin zat ik in de Ijzerstraat, daar deed ik alles zelf van productie tot verkoop. Daar begonnen de ambities al om een winkel te openen. Ik nam destijds ook deel aan de Chocoladeshow op tv. Een spannend en intensief traject wat veel tijd kostte. Ik kwam handen en tijd tekort. Op dat moment leerde ik mijn compagnon Sep Hannen kennen.”
Sep: “ Klopt, ik was destijds bezig met een ander project, maar hoe meer ik leerde over het concept van Dries en hoe hij werkte hoe enthousiaster ik werd. Het klikte goed en de liefde voor het product was er, zodoende besloten we om samen te gaan werken.
Door de jaren heen bleven we stevig groeien, daardoor kwamen we mankracht en ruimte tekort in de Willem II-Straat. Daar maakten we alles achter in de chocolade atelier. Inmiddels zitten we al een jaar in de productielocatie op de Floresstraat met vijftien man en is de Willem II-Straat onze flagship store geworden.”
Hoe zit jullie samenwerking in elkaar?
Sep: “Ik ben verantwoordelijk voor het financiële, commerciële en operationele, Dries is verantwoordelijk voor al het creatieve. We laten elkaar vrij in onze disciplines, dat zorgt voor een mooie balans en versterkt elkaar.”
Meer Lokale Verhalen
-
Lokaal verhaal: Pleïade
In de Nieuwlandstraat schuilt er een prachtige winkel: Pleïade. Een winkel waar je binnenloopt en begroet wordt door een heerlijke geur, een gevoel van kalmte, lief winkelpersoneel en een uitnodigend winkelaanbod vol kleine schatten.
-
Lokaal verhaal: T-Drinks
Met een binnenstad in transitie en ontwikkeling bleef een onderneming langs de Heuvelring altijd goed zichtbaar; T-Drinks. Een vertrouwde winkel voor velen en een aanrader voor liefhebbers van een borrel en deskundig advies.
-
Lokaal verhaal: Intermezzo
Wie ijs en Tilburg hoort in dezelfde zin, denkt aan Intermezzo. Met twee vestigingen in de stad en meerdere verkooplocaties is de salon niet meer weg te denken uit het centrum. Heerlijk ijs, leuke branding en twee toplocaties.
-
SOURCE PERSONAL TRAINING
Sporten in de binnenstad? Jazeker! Op het Koningsplein vind je sinds 2014 Source PT: een moderne gym waar Roel van Buggenum en zijn team inmiddels ruim 300 klanten helpen bij het behalen van hun persoonlijke doelen.
-
Leermakers en Keder
Het Dwaalgebied: buurt van ambacht en experiment, creativiteit en ondernemerschap. Die ingrediënten komen allemaal samen bij Leermakers en Keder. Ambachtslieden Angelique Leermakers en Liesbeth Keder verkopen op Nieuwlandstraat nummer 13 unieke producten.
-
Cool Bananas
Tussen de borrelcafés, koffietentjes en lunchrooms op het Radioplein vind je een bijzonder winkeltje: Cool Bananas. ‘Winkel met leuke spullen’ is hoe eigenaar Frank zijn zaak het liefst omschrijft.
-
Xu Noodle bar
Partners in love & business Kelly Miao en Remco Blaauw. Met hun diploma’s op zak wilde het Tilburgse import-stel eigenlijk wel wat meer avontuur. Dus stapten ze samen in het ondernemersbootje en runnen ze sinds september 2019 hun eigen restaurant.
-
Lopers Company
Sinds oktober 2019 vind je in de Willem II-straat Lopers Company: Speciaalzaak voor zowel fanatieke hardlopers als hobbywandelaars. Lopers Company wordt gerund door Sam en Christ.
-
Fish & Nuts
Vijf jaar geleden vestigde zich aan het Koningsplein Fish & Nuts; delicatessenzaak waar je terecht kunt voor een vers visje, schotels en noten. Óf voor een fijn gesprek met eigenaar Hassan.
-
VANDEMAKER
Lokaal is hot. Iemand die daar als geen ander over kan meepraten is Suuz, de eigenaresse van Vandemaker. In haar conceptstore in de Pieter Vreedestraat verkoopt ze producten van ruim 60 verschillende lokale makers.
-
Pizzabar Rijslust
Pizzabar Rijslust in de Willem II-straat combineert de Italiaanse keuken met pure ingrediënten afkomstig uit vrijwel alle windstreken. Je kan hier terecht voor de klassieke pizza’s zoals jij ze kent, maar uniek zijn de crossing borderspizza’s.
-
DE FRIETBOETIEK
Frietje bij Henk, welke Tilburger is er niet bekend mee. In de almaar veranderende binnenstad is de Frietboetiek, al sinds 1967 te vinden vooraan in Heuvelstraat, een echte vaste waarde. Acht jaar geleden nam Henk afscheid van de zaak.
-
BISTRO ST. SJAAK
Als restaurant in de coronacrisis moet je creatief zijn. Dat weet Willem-Jan Goosen, eigenaar en oprichter van Bistro St. Sjaak, maar al te goed. In de tweede lockdown besloot hij het anders aan te pakken en toverde zijn restaurant aan de Heuvelring.
-
VAN GIJZEN
Zaken met meer dan 100 jaar geschiedenis, die vind je maar een handje vol in Tilburg. Één ervan is Van Gijzen Opticiens, gevestigd aan de Schouwburgring. Door de jaren heen een aantal keer is gefuseerd en verhuisd, maar nog steeds een echt familiebedrijf
-
Lokaal verhaal: FoodAtelier
Een klein jaar zit FoodAtelier nu in de Stationsstraat. Van dinsdag tot en met zaterdag verkoopt eigenaresse Manon hier zelfbereide maaltijden en hapjes aan eenieder die zin heeft in een gezond, verantwoord en vooral lekker maal.
