Luc maakt het in Tilburg
“ALWAYS TRUST YOUR GUT.”
Ondernemen is pionieren. Met de poten in de klei. Het is winst pakken en verlies nemen. Keihard op je smoel gaan en net zo hard je successen vieren. Ook in Tilburg zitten én stappen talloze ondernemers dagelijks in die verslavende rollercoaster. Make It in Tilburg gaat in deze reeks met hen in gesprek zodat ze jou kunnen inspireren met hun levenslessen en fuck-ups.
Deze keer: Luc Martin (1981), Englishman in Tilburg. Geboren in Brighton en via Frankrijk vanwege de liefde in Tilburg beland. Sinds 2012 eigenaar van Pig & Rye: bakkerij en hotspot voor ontbijt en lunch.
LES #1: NOOIT SPIJT HEBBEN
“Ik was 17 toen ik me aanmeldde voor de Royal Navy. De toekomst die ik voor me zag was die van chef aan boord van een schip. Koken en de wereld zien. De wachtlijst bleek enorm te zijn en als je 17 bent heb je weinig geduld. Eh... trouwens, dat heb ik nog steeds niet. Ik besloot dan maar wat anders te gaan. En dus vertrok ik naar Frankrijk. Mijn ouders hadden daar ooit een woning en ik ging als entertainer op een vakantiepark werken. Ontmoette de liefde van m’n leven en zo kwam ik uiteindelijk in Tilburg terecht. Toen ik daarna in 2008 stopte met roken, had ik zeg maar dringend behoefte aan iets dat die verslaving kon vervangen. Ik ben een techniekfanaat en fanatiek als het om eten gaat, en de rest is geschiedenis. M’n baan in IT verviel, ik dacht ‘nu of nooit’ en richtte Pig & Rye op. Alles viel op z’n plek en ik doe wat ik het liefste doe. Dus of ik spijt heb? Nooit. Al die ervaringen neem je mee in de rest van je leven. Ik mag mensen gek maken met m’n eten. Ik mix de recepten van good old Engeland met de Franse en de rest van de culinaire wereld en geef er zo m’n eigen twist aan. De Volkskrant-recensent noemde het obsceen lekker en daar kan ik mee leven [lacht].”
LES #2: VERTROUW OP JE INTUÏTIE
“Het lijkt een beetje een open deur, maar vertrouwen op je intuïtie is belangrijk. Dat heb ik wel door schade en schande geleerd. Ik volg nu gewoon m’n onderbuikgevoel, ook al kan ik niet altijd zeggen waar ‘m dat in zit. Als het om dingen gaat waar je zelf te weinig van weet, dan ben je snel geneigd om die expert tegenover je op z’n blauwe ogen te vertrouwen. Ik negeerde dan mijn gevoel dat er iets niet helemaal lekker zat en heb daardoor echt wel een paar keer flink m’n neus gestoten. Nou ja, wie niet. Denk maar aan al die aflossingsvrije hypotheken die we met z’n allen hebben afgesloten haha. Dus ja, dat is wel een les die ik geleerd heb: always trust your gut.”
“Het is gewoon een verslaving.”
LES #3: WEES CREATIEF
“Het is moeilijk om in zware tijden de dingen van de zonnige kant te blijven zien. Ik ben van mezelf behoorlijk makkelijk en energiek, maar nu de tweede lockdown alweer bijna 5 maanden duurt heb ik het ook lastig. Niet in de laatste plaats omdat ik de meeste van m’n medewerkers heb moeten laten gaan en onze plannen voor uitbreiding in de ijskast zijn gezet. En toch is het dan belangrijk om creatief te blijven. Ik ben veel op social media te vinden en kijk om me heen, laat me inspireren en fantaseer erop los als het gaat om nieuwe recepten en concepten. Elke maand is er nu op een zondagavond bijvoorbeeld Welly Club. Ik maak een ongelofelijk lekkere Beef Wellington al zeg ik het zelf [lacht], je kent het wel, zo’n heerlijk stuk mals ossenhaas met een laag van spinazie, duxelles van champignons en gezouten en gedroogd rundvlees in krokant bladerdeeg om af te halen.
Hij moet altijd 30 minuten rusten, dus tegen de tijd dat je thuis bent en aan tafel gaat, is hij op z’n best. En dan heb ik nog m’n Pop-Up Taco Truck, de noodle days en ga zo maar door. Ik hou ervan om eindeloos met eten bezig te zijn, een gerecht nóg watertandend-lekkerder te maken, recepten door elkaar te gooien en met nieuwe vondsten te komen. Dat blijft. Ook nu. Het is gewoon een verslaving.”
“Ik voel me hier thuis.”
TILBURG
“Waarom Tilburg of all places? Ik vind het heerlijk om ergens te wonen waar ik alles ken, waar ik kan ronddwalen en elke straat, elk steegje weet. Tilburg is een stad maar voelt als een dorp. Het is groot en toch eigen. Er gebeurt hier veel, de mensen die hier wonen zijn supercreatief, met hart en ziel verknocht aan de stad en bouwen hier hun werk en leven op. Ik voel me hier thuis.”
Creative Minds
-
-
-
-
Pig & Rye
Pig & Rye
-
Meer ondernemersverhalen
-
Margot maakt het in Tilburg
Beeldhouwer Margot Homan geeft vorm aan krachtige emoties en figuren. Ze geeft vorm aan dat wat goed voelt en verrijkt daarmee de wereld. Een eigengereide sterke vrouw die zich niet laat vormen, maar haar eigen verhaal boetseert. Maak kennis met Margot.
-
Candour.Digital maakt het in Tilburg
Door de herkomst en reis van een kledingstuk via een digitaal paspoort te volgen, wil deze Tilburgse startup bijdragen aan transparantie van de circulaire stroom én aan een groter bewustzijn bij consumenten.
-
Frederike maakt het in Tilburg
Frederike Luijten is multidisciplinair maker, woordkunstenaar, fijn mens én Stadsdichter van Tilburg. Deze functionele chaoot meandert door toen, nu en later, van plekken naar plaatsen en door dialecten en talen. Dit is het verhaal van Frederike.
-
Building Blocks maakt het in Tilburg
Het Tilburgse Building Blocks bouwt met gouden blokken. Ze werken voor de grootste merken aan consumentgerichte AI-oplossingen maar niet ten koste van alles: "We zetten de consument op de eerste plek en als gevolg daarvan verdienen we onze boterham."
-
Thirsty: verhalen vertellen met kleding
Wat krijg je als je als je een Poolse optimist, pessimist en realist samenbrengt? Een in Tilburg gevestigd modemerk met de naam Thirsty. Hoe drie jongens elkaar vonden in een gedeelde passie om de mode te verduurzamen.
-
Cardan maakt het in Tilburg
Marijn van der Laan, commercieel directeur en partner bij Cardan Technobility is er duidelijk over: met de digitale drempels die er nu nog zijn, laten veel bedrijven kansen liggen. Dat moet anders. Vanaf februari 2024 is er een 'showroom' in de Spoorzone.
-
‘Ondernemen is complex, een studie is echt geen overbodige luxe’
Bij zijn derde poging – het redigeren van scripties van studenten – was het raak. ‘Een week nadat mijn compagnons en ik dit idee hadden, lanceerden we al een basale website.' In 2022 werd het bedrijf verkocht aan het Amerikaanse Course Hero.
-
Strabeko maakt het in Tilburg
Strabeko, dat onder andere NS als klant heeft en met grote ovens metalen voorwerpen tot een gewicht van 5000 kg kan poeder coaten, zet vol in op de energietransitie en durft daarvoor te innoveren en te investeren.
-
Guilherme en Heleen maken het in Tilburg
Een gemeenschappelijke liefde voor dans en beweging is de drijvende kracht achter Guilherme Miotto en Heleen Volman. Met hun choreografisch platform Corpo Máquina Society brengen ze Tilburgse kinderen in contact met dansers, acteurs en muzikanten.
-
Jeroen en Boris maken het in Tilburg
Een vader die tekent en een zoon die schrijft. Met deze succesformule op zak hebben Jeroen de Leijer en zoon Boris de beeldroman ‘Naar Texas en terug’ gemaakt. Voor Jeroen een poging om Boris uit zijn bed en achter zijn telefoon vandaan te krijgen.
-
Textaafoam maakt het in Tilburg
Dit Tilburgse familiebedrijf is verre van stoffig en maakt van petflessen hippe meubelstof. Lees meer over Textaafoam.
-
TeaTime Company maakt het in Tilburg
Eigentijds circus- en danscollectief TeaTime Company heeft haar tijd gewijd aan eigentijds circus, serveert smakelijke voorstellingen als een langzaam getrokken kopje thee en laat het publiek proeven van acrobatiek, objectmanipulatie en dans.
-
Chilton maakt het in Tilburg
In je eentje dansen is fijn, maar samen dansen is nog veel leuker. Dat kan Chilton Galimo beamen. De Tilburgse danser met Surinaamse roots heeft de overtuiging dat het leven gaat om samen doen. Ontdek hier het verhaal van Chilton.
-
Lukas en Sander maken het in Tilburg
Lukas en Sander gaan met hun jarenlange ervaring in de branche nu als startup de kinderwagenindustrie op z'n kop zetten. Hoe? Dat lees je in dit verhaal.
-
Lidi maakt het in Tilburg
Lidi Toepoel ziet in Tilburg het ideale decor voor haar films. De stad biedt een inspirerende voedingsbodem met boeiende personages, verhalen, ideeën en een waardevol netwerk. Dit is het verhaal van een filmmaker die het maakt in Tillywood.
-
Remmers maakt het in Tilburg
Als Tilburgs familiebedrijf is Remmers Bouwgroep stevig geworteld in Tilburg. ‘De stad vraagt om een grote diversiteit in woonvormen. Het is aan ons als ondernemers om daar een goede invulling aan te geven. Kansen liggen er genoeg.'
-
Sven maakt het in Tilburg
In een wereld vol stikstof kan één Tilburgse pionier het verschil maken. Sven Mommers heeft al sinds 2017 een oplossing. Met zijn bedrijven Circular Values én Natuchem gaat hij voor een hergebruik van grondstoffen en een duurzamere wereld.
-
Nikè maakt het in Tilburg
Zwarte verf maak je met geel, rood en blauw. Hoe gitzwart de verf ook lijkt, in de duisternis is altijd kleur te vinden. Kunstenares Nikè Marchand kent die duisternis van binnen en buiten.
-
Lucho Smit nieuwe artistiek leider van Festival Circolo
Lucho Smit wordt per 1 april de nieuwe artistiek leider van Festival Circolo, het grootste festival voor hedendaags circus in Nederland. Hij neemt het stokje over van Wendy Moonen.
-
Innotractor
Na een carrière van 21 jaar trok Frank Hermans de stoute schoenen aan en begon voor zichzelf. ‘Van huis uit ben ik techneut, maar mijn passie zit in: hoe kunnen mijn klanten technologie inzetten waardoor ze beter, efficiënter en duurzamer werken?’
-
TextielMuseum verwelkomt Jochem Otten als nieuwe directeur
Jochem Otten start op 1 april 2023 als directeur-bestuurder van Stichting Mommerskwartier, waar behalve het TextielMuseum ook Regionaal Archief Tilburg en Stadsmuseum Tilburg onder vallen.
-
‘Ik streef niet naar perfectie’
‘Ik heb het nog nooit gedaan dus ik denk wel dat ik het kan’. Het zou de lijfspreuk van Freek van Litsenburg kunnen zijn. Met zijn bedrijf Bigger Picture Clothing won hij in december 2021 de Tilburg University Challenge.
-
Sidney maakt het in Tilburg
Inspiratie komt niet uit de lucht vallen, het ligt op straat. Wie blijft kijken, kan het zo oprapen en iets in gang zetten. Het levende bewijs daarvan is Sidney Marte. Als levendig vonkje beweegt hij zich door Tilburg om creatieve vuurtjes te ontsteken.
-
‘Blijf niet op je idee zitten als een broedse kip’
Ze groeiden letterlijk op in de supermarkten van EMTE. De tweeling Paul en Robin Maijers (37) leek daarmee voorbestemd voor een toekomst op de winkelvloer. Het liep anders. Ze begonnen een eigen bedrijf.
-
‘Durf te kiezen voor je passie’
Hij doet inmiddels 9 jaar over zijn studie. Maar dat is de prijs die Lex Willems graag betaalt voor het volgen van zijn passie. Lex is mede-eigenaar van het bedrijf waar hij op zijn 15e een bijbaantje kreeg.
-
Peter maakt het in Tilburg
Torenhoge kosten, niet-leverbaar materiaal, strengere eisen op het gebied van stikstof en steeds minder vakmensen op de arbeidsmarkt. De bouwsector heeft het niet makkelijk.
-
Gianotten Mutsaers
Gianotten Mutsaers is zo veel meer dan gewoon een boekhandel. Met een rijk assortiment aan boeken en het Boekcafé is dit een plek waar je heerlijk tot rust kan komen. Van jong tot oud, iedereen kan hier terecht.
-
Berlijn café
Aan de kleurrijke Korvelseweg vinden we een pittoresk cafeetje: Berlijn café. Het is van alle markten thuis. Lunchen met de kids op de bank, borrelen in een fijne sfeer, dineren met familie maar ook vooral Spaß haben und tanzen!
-
Ivy Works maakt het in Tilburg
“Iedereen heeft talent. En iedereen heeft het recht om dat talent te ontdekken en te benutten. Dát is wat ons drijft.” Op basis van game-based assesements helpt Pascalle Ligtenberg – oprichter en directeur IVY Works – organisaties.
